はちやの餃子物語食品添加物を一切使用しない餃子とは?更新日: 2015年4月6日2015年3月17日 はちやの餃子物語食品添加物を一切使用しない餃子とは?更新日: 2015年4月6日2015年3月17日 今日、食品添加物を一切使用しない、餃子の試作品作りを行いました。シンプルな野菜・調味料を使用し、皮も手作りで試してみました。皮は、粉の配合や加水で、まだまだ試してみる必要 …
はちやの餃子物語皮の試作更新日: 2015年4月3日2015年1月15日 (小麦による違いを把握する) 皮は、餃子の命。小麦によって、餃子の皮の食感は大きく変わってきます。 今回は、青森県産の小麦粉を使って試作してみました。小麦と塩だけです。も …